中國廚電產業最近十多年來產品高端化、技術創新化持續領跑經歷表明，在以自主創新技術驅動下的掌握產業標準自主定義權道路上，類似于方太這樣的專注高端的廚電企業大有可為、且前景廣闊。

從未旁落的核心競爭力

在中國很多產業競爭中，廚電產業是少數可以讓外資品牌水土不服的產業領域。這正是因為我們掌握了自己的核心技術、建立自己的技術標準、擁有了自己的話語權。中國五金制品協會常務副理事長石僧蘭對記者坦言。

石僧蘭回憶，當初，方太、老板、帥康等企業開始為歐式煙機打造'中國芯'，并拉開了中國廚電從制造向創造轉型的大幕。不只是在油煙機產品上，在灶具等廚電產品上，中國企業開始越來越多的展開自主創新，打造核心競爭力。

遙想產業發展之初，以西門子、伊萊克斯為代表的外資企業紛紛搶奪中國廚電市場，并憑借技術、品牌等優勢占據一席之地。之后，隨著方太等本土企業的發展，特別是結合中國特有的旺火大油煙烹飪習慣，在外資廚電產品技術之外進行自主創新，推出符合中國的高效靜吸油煙機、大火更猛、小火更穩高效直噴灶具等一系列自主創新的產品。

石僧蘭指出，作為WTO成員國，當時中國制定的灶具標準被歐盟打回來兩次沒有同意。但是我們非常肯定地提出，這是符合中國烹飪習慣的產品技術標準，擁有自己成熟的產品技術解決方案，最終還是讓這個標準在WTO成員國之間得到認可并實施。

正是這樣擁有中國自主知識產權的產品標準實施，以及方太高效靜吸油煙機、高效直噴燃氣灶等一系列產品，不僅建立了有效的技術標準門檻，也完成了現代廚電科技與傳統烹飪文化融合的核心價值鏈建立。

進入新世紀以來，隨著以方太為首的本土企業已連續10多年稱霸高端廚電市場，以及海爾又宣布對新西蘭奢侈廚電品牌斐雪派克的絕對控股權收購，我國廚電產業也迎來技術創新推動下的高端化發展新時代：科技創新步伐加快，市場拓展面向全球、產業競爭持續升級。

沒有天花板的創新

方太集團副總裁孫利明則指出，在建立自主話語權的產品技術標準背后，是中國廚電企業有強大的技術創新體系和實力在支撐和推動。以方太為例，方太在研發上的投入一直不遺余力，相關投入長期占到年收入的5%。公司的技術中心是行業中首家的國家認可企業技術中心，廚電實驗室的建筑面積達到6000平方米，是全球最大實驗室，其中包括兩個國家級實驗室，分別是電氣實驗室和燃氣實驗室。方太承擔了十一五國家科技計劃項目，也是行業內唯一一家承擔這種科技項目的企業。截至2011年底，已擁有400多項國家發明專利，其中42項為國家發明專利，構建涵蓋用戶需求、產品研發、技術創新、營銷服務一整套的創新體系，真正做到從用戶需求到科技創新的無縫對接。

當前在方太等企業升級轉型的持續推動下，我國廚電產業取得了階段性的發展。不過，在石僧蘭看來，廚電產業的升級轉型道路還很漫長，一方面要在制造上進行精益化創新，進一步提升產品競爭力。另一方面，圍繞產品性能進行精益化創新和提升，比如油煙機的噪音、油脂分離，灶具的高效節能，以及整個廚電產業的節能環保化。

面對已經開啟的我國十二五發展大幕，中國五金制品協會也向廚電五金企業提出了五大轉型，即粗放型轉向集約型，勞動密集型轉向技術密集型、量的擴張轉向質的提升、低成本低價格轉向高附加值、高利潤，以出口OEM為主轉向自主品牌國際化營銷為主。

對于中國廚電企業而言，制造向創造的升級道路才剛剛開啟。繼2011年成為中國廚電行業首個獲得全國質量管理領域最高獎--全國質量獎的企業后，方太又在制造企業云集的浙江省摘得省質量獎，標志著企業在制造領域的持續轉型升級得到了中央政府和地方政府的雙重認可，也開啟了中國廚電企業制造升級的大幕。

但孫利明等資深人士也承認，對于整個產業來說，未來還需要在創新的持續化、制造的精益化等方面下大功夫。就目前來說，方太在廚電產品上的創新上還沒有碰到天花板。以油煙機為例，噪音還可以降低、做到沒有一點油煙。未來，通過技術持續提升，讓排出去的油煙實現最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒有一點油污，避免對環境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創新動力。

(關鍵字：廚電 產業 高端)